すし 乃池

すし 乃池ののれんをくぐるなら、まずは名物として親しまれている穴子の握りを目当てに訪れたくなります。八貫が整然と並ぶ「穴子握り」は、小骨を感じさせない丁寧な仕込みが施され、ふっくらとした身が口の中でほろりと解けていく軽やかな食感が印象的です。煮つめは主張しすぎず甘さ控えめに仕立てられており、穴子本来の滋味と酢飯の調和を余すところなく楽しませてくれます。

穴子をとことん堪能するだけでなく、酒肴から組み立てるひとときもこの店ならではの楽しみ方です。おつまみには、濃厚で滋味深い「穴子の肝煮」や、わさびとたれで味わう「穴子のつまみ」、あるいは「鮪ぬた」などが並び、冷酒の「黒龍 大吟醸」や「清泉 特別純米」といった日本酒とよく合います。多彩な握りを味わいたい方には、穴子が一貫または三貫入る「特上」や、穴子五貫の「にぎり 特上」といった選択肢も用意されており、好みの配分で食事を進められます。

落ち着いた空気の店内にはカウンター席とテーブル席があり、昼夜を問わず一人でも穏やかに食事に向き合える環境が整っています。手土産やお持ち帰りには「折詰穴子寿司」も用意されており、谷中の散策とあわせて立ち寄るのにも重宝する寿司店です。